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辛奇

分类: 日常   时间:2013-11-18  来源:OPE体育 作者:txh    OPE体育  2014人喜欢 

摘要: 对于韩国的泡菜要改名为“辛奇”你是怎样的态度呢?韩国为什么要把他们的泡菜改名为辛奇呢?我们来一起探个究竟吧!

  辛奇的意思:为了表示泡菜的韩国特质,韩国农林水产部决定以后出口中华圈的韩国泡菜都用汉字“辛奇”表示,并提出注册相关商标,也就是说韩国泡菜改名为“辛奇”。

辛奇的含义

  韩国泡菜改名“辛奇”的原因

  2013年12月,韩国越冬泡菜文化将可能成为世界非物质文化遗产,为了将本国“宝贝”与中日泡菜区别开,韩国有关部门可谓绞尽脑汁,有韩国媒体透露,今后韩国泡菜的中文名称将改为“辛奇”,改走高档路线,后韩国驻华大使馆回应泡菜改名,“不是改名是命名”。

  除了与我国和日本的泡菜区分开,改名的另一个重要原因是:韩国泡菜申遗心切,韩国政府于今年3月正式向联合国教科文组织提出了关于“泡菜及越冬泡菜文化”人类非物质文化遗产的申请,最终审查结果将于今年12月揭晓。日前,韩国国内有媒体提前报道称韩国泡菜已被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录,但这一说法并未得到联合国教科文组织的证实。

  泡菜与我国的渊源

  韩国的泡菜文化里,有着深厚的中国儒家文化痕迹,在我国的《诗经》里,出现了“菹”字,它在我国的字典里被解释为酸菜,正是这种腌制的酸菜传入了韩国。

  到了朝鲜时代,泡菜的制作方法开始丰富,原料也更加多样,由于韩国三面临海,水产品充足,开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品,到朝鲜时代末期,由于大量种植,白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为红色的辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味,并让色彩鲜艳,看起来就让人有食欲,所以它被认为是绝佳的泡菜调味品,从而取代了我国传来的用盐腌制的传统方法。

  韩国的泡菜文化

  对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道道小菜,更是一种力量、一种文化的体现,在韩国的许多传统家庭中,一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人:曾祖母。

  传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接着往下传……所以,真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情,韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。

  韩方曾于2011年9月5日发布过一份名为《提高泡菜产业竞争力》的文件,并制定了详细的发展规划。韩国一直致力于向世界宣传“泡菜文化”,还专门为泡菜设立了国家节日。

  泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。韩国人钟爱泡菜还有另一个原因,韩国人的性情也颇似泡菜——很辣,甚至有点暴烈;很爽,做事干脆麻利。正因如此,隐藏在韩国人心底的泡菜情结,恐怕永远都挥之不去。

  

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关键词:辛奇的意思,辛奇的含义

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