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土食族

分类: 日常   时间:2014-05-28  来源:hm0417.com 作者:cy    OPE体育  3944人喜欢 

摘要: 品法国红酒,吃新西兰牛排,喝从挪威远道而来的矿泉水,习惯了享受环球美食的美国人,由于油价高涨以及对环境和健康的日益关注,也开始回归原始饮食习惯,越来越倾向于购买本地出产的生态蔬果。这些队伍正日益壮大——“土食族”。

  因受油价上涨和出于健康的环保意识,美国人自发地多食用当地果蔬或在自家小院种起蔬菜以减少运输的能源消耗,同时又能食用新鲜环保的绿色蔬菜。我们将这一类人群称之为土食族。土食族为我们传播的应是一种正能量。

  土食族的意思:是指为了减少因运输而产生的能源浪费而只吃当地生产的食物者。
 

土食族的意思
 

  土食主义在美国

  在美国,土食主义这一概念提出于2005年世界环保日这一天。那天,来自旧金山的环保人士杰茜卡·普伦蒂斯倡议,人们应将本地及方圆160公里范围内生产的应季农产品作为主要食品。此后,土食主义潮流在全美蔓延开来,越来越多消费者开始关心食物的原产地,不少社区成立自己的土食主义者组织,哥伦比亚特区、密苏里州等地还发起了“本地食物周”,鼓励消费者食用本地食物。

  一些地方政府也鼓励消费者购买当地生产的食物。艾奥瓦州伍德伯里县立法要求,县政府经营的餐饮部门只能购买方圆160公里内生产的食物。密歇根州通过在食物上贴上“密歇根生产”的标志,来帮助消费者识别当地生产的食物。

  对土食族的反对声音

  土食主义风靡美国,但也有人对此提出质疑。有专家指出,由于有些地方天然资源有限,在那里推广土食主义不切实际。此外,土食主义运动也制约了市场上食品的多样性。还有人质疑,既然食用当地食物既节省能源、资源,又能让消费者吃出健康,为什么大部分消费者仍然会经常到大型超市买食品。其实,对消费者来说,当地食物没办法做到‘随要随到’。

  此外,不少科学家质疑,土食族食用本地产食品不一定就是最环保的行为。从表面上看,消费本地食物因为减少了长途运输的耗能是能减少温室气体排放,但是,食品在生产、加工、运输过程中都会留下“碳足迹”,根据美国卡内基-梅隆大学工程师克里斯托弗·韦伯和斯科特·马修斯的研究,事实上,食品工业所排放的温室气体总量中,仅有4%产生于运输过程中。

  事实上,随着贫富差距扩大,最基本的食物成为差别的首要标记。最新鲜、最富营养的食物已然成了“奢侈品”,只出现在富人的餐桌上。营养学家们所倡导的最营养的饮食结构由大量水果蔬菜、瘦肉、鱼类和谷物组成,而这种吃法对收入最低的人群而言可望而不可即。因此,土食族们把这种饮食结构奉为理想,可堪称一种经济精英主义的体现。但无论是否存在反对的声音,我们依然认为,土食族行动的初衷是好的,他们为人类传播的是一种正能量

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关键词:土食族的意思,土食族的含义

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