您当前的位置:首页 > 名词 > 三个字

地沟油

分类: 名词   时间:2013-10-12  来源:OPE体育 作者:cy    OPE体育  1602人喜欢 

摘要: 不法之徒从餐馆饭店等回收已经使用过的废弃油进行重新加工处理,将地沟油当食用油,引起舆论关注。2010年,据中国专家估计,这种食用油占全中国大陆市场十分之一,当中包括街边摊档和高级餐馆,食客根本不知道炮制这些食物的食油有毒。

  虽然我们知道食品行业有这样的潜规则,知道有不法商人贩卖不合标准的油来谋取暴利,但落实到日常生活中,老百姓是很难分辨的。而之所以人们对地沟油深恶痛绝,关键是地沟油被一些黑心人绑架,给其改头换面,以假乱真,充当食用油上了居民的餐桌。

  地沟油的含义:泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。
 

地沟油的含义
 

  对地沟油的定义

  城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工,摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,最终通过低价销售,重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品,其主要成分仍然是甘油三酯,却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

  “地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”,它会破坏人们的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是,也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆,给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。

  地沟油的鉴别

  虽然到目前,科学家还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段,但是在日常生活中消费者可以学会通过看、闻、尝、听、问五个方面鉴别食用油真劣。

  一看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。

  二闻不同油各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

  三尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

  四听声音,取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

  五问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看食用油检测报告。

  目前对地沟油的监管事实——收油难

  事实上,使用地沟油并不一定违法。地沟油的学名叫做“废弃油脂”,用它来生产生物柴油、油酸、脂肪酸、塑料添加剂、橡胶添加剂等工业品是合法的,只有生产食品、药品等才是法律禁止的行为。中德利华石油化学有限公司(以下简称“中德利华”)是北京周边唯一一家利用地沟油生产生物柴油的企业,他们在河北固安的工厂,设计处理能力为4万吨,但实际处理数量每年只有4000-5000吨,远远达不到饱和的状态。根据统计,北京市每年产生的废弃油脂大致在10万吨左右,这其中,绝大部分都流向了非法的领域。而其他地区与北京情况也都基本类似。

  地沟油的问题该由城管来负责吗

  从现状来看,城管在管理小贩问题上,早就显示出能力不足。流动小贩都管不好,他们能管好地沟油吗?管理地沟油需要一支技术型队伍,而目前的城管队伍从知识底蕴、技术能力方面,都相对不足,实事求是地说,他们确实难以胜任这项技术性工作。再者,城管也没有精力管好地沟油。城管的权力很多,拥有14项职能,300多项执法权,但由于城管编制有限,用好300多项执法权都勉为其难,如果再给他们加压,要么导致工作流于形式,要么导致工作简单粗暴。管理地沟油很重要,饮食安全关系到百姓健康,这项工作不应草率交给城管。

  生产经营地沟油的企业之多,时间之长,销售的范围之广,都是前所未有的。难道早就没人发现,监管部门哪里去了?其实,只要监管人员不时到畜禽屠宰和销售场所走一走、看一看、问一问,表明监管的存在,便可警示心存不法图谋者,遏制违法违规行为。遗憾的是,一些部门履行监管职责多停留在会议、文件、通知上,加上监管对象的人情关系、请客送礼等,随机检查式的现场监管少之又少。如此一来,监管者应付差事,被监管者应付监管,法律、规章、制度之类自然成了“稻草人”。因此说,对于敢于以身试法,生产和经营有毒食品的单位和个人,必须形成人人喊打,个个敢揪,全社会齐抓共管的氛围。

分享到:0

关键词:地沟油的含义,OPE体育

上一篇:限购令 返回频道页 下一篇:抑郁症

Copyright © 2013-2015 OPE体育  联系电话 :0531-62336018 62336028
QQ:1683192023  鲁ICP备12015922号-4   
OPE体育二维码
360网站安全检测