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紫苏

分类: 植物   时间:2013-10-15  来源:OPE体育 作者:cy    OPE体育  5733人喜欢 

摘要: 紫苏是我国常用的中药之一,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时常用它来做陪衬,我国少数地区也有人用它作蔬菜或泡茶。紫苏的嫩叶可以生吃、作汤、煮粥,茎叶还可腌渍。

  我们知道,紫苏是被卫生部首批确定为既是食品又是药品的植物之一,可以散寒、行气、和胃,尤其是现今,紫苏已成为治疗感冒的常用药之一,特别是对胃肠型感冒更为适宜。由于贪食生冷食物而引起的腹痛、腹泻,也可食用紫苏菜肴来调养。

  紫苏的植物含义:美好的希望,紫苏草代表平凡,而锦紫苏的含义则是是无望的爱。总之,属紫苏科的花都具有一种强烈和刻骨的含义,如薰衣草
 

紫苏的含义
 

  紫苏的名字来源

  相传东汉末年间的一个九九重阳节,华佗在一个酒铺里看见几个青年在比赛吃螃蟹,他知道,螃蟹性寒,吃多了会生病,就好心上前相劝,可那几个青年吃得正起劲,哪里听得进去!当晚,这几个青年和华佗都投宿在一家客栈。半夜,那几个青年大喊肚子痛。华佗晓得他们是吃多螃蟹中了寒毒。可由于当时还没有治疗这种病的药物,华佗也不知怎么办才好。就在华佗左右为难的时候,他想起了自己以前采药时,发现一只水獭正在贪婪地吃着螃蟹,没过多久,这只水獭便躺在地上打起滚儿来,可能是吃多了螃蟹。后来,它爬到岸上,吃了一些紫色的草叶,又躺了一会儿,竟然没事了。于是他去郊外采了一些那种紫色的草,又立即煎汤给几个青年服下。不一会儿,那几个青年的肚子就不痛了。因为这种药草是紫色的,吃到肚子里又感觉很舒服。所以,华佗就把这种药草取名为“紫舒”。传到现在就成了“紫苏”。

  紫苏的生长特性与功效

  有特殊香味,茎直立,四棱形紫色或绿紫色。叶对生,先端突出或渐尖,边缘有粗圆锯齿,两面紫色,或表面绿色,背面紫色。总状花序,顶生或腋生,花淡紫色或淡红色,种子椭圆形,细小。

  功效:有散寒、缓解感冒症状的功效,其对海鲜有很强的解毒功能,还能帮助消化、调整肠胃。而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油。

  紫苏的植物价值

  除了紫苏和艾叶等植物一样具有宝贵的药用价值外,紫苏全株还均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖0.68~1.26克,蛋白质3.84克,纤维素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡萝卜素7.94~9.09毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C55~68毫克,钾522毫克,钠4.24毫克,钙217毫克,镁70.4毫克,磷65.6毫克,铜0.34毫克,铁20.7毫克,锌1.21毫克,锰1.25毫克,锶1.50毫克,硒3.24~4.23微克,挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

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